長寧瀏攜手，打造預制“長沙菜”

三縣（市）一同登上“2024預制菜產業(yè)基地百強”榜單

市民在預制菜生產企業(yè)參觀 。長沙晚報全媒體記者 劉曉敏 攝

長沙晚報全媒體記者 王斌

湘品出湘，湘菜出圈。日前，“食品產業(yè)新型工業(yè)化論壇暨2024預制食品（預制菜）產業(yè)基地生態(tài)大會”在北京舉辦。會議發(fā)布了《2024預制菜產業(yè)基地百強研究》報告，并公開“2024預制菜產業(yè)基地百強”榜單。其中，長沙縣位列全國第11位，寧鄉(xiāng)市位列全國第30位，瀏陽市位列全國第40位。

預制菜產業(yè)基地是產業(yè)集聚主載體、產業(yè)激活主引擎、三產融合主平臺。報告對百強榜單進行了區(qū)域、梯隊、產值、潛力分析，并按照產業(yè)集聚化、產業(yè)特色化、產業(yè)智能化、產業(yè)國際化、產業(yè)規(guī)范化5個一級指標，下設10個二級指標，25個三級指標進行評選，旨在通過預制菜基地賦能，提升產品附加值，壯大產業(yè)集群，培育一批有影響力的預制菜龍頭企業(yè)，促進地方政府創(chuàng)建預制菜區(qū)域品牌。

長寧瀏攜手打造百億產業(yè)集群

近年來，預制菜發(fā)展迅速，已由超市售賣速凍餛飩餃子等少數品類，拓展至餐廳供應的酸菜魚、佛跳墻等眾多菜品，有些只需簡單加熱幾分鐘即可食用。餓了么長沙生鮮負責人表示，近幾個月，餓了么平臺上的預制菜訂單同比去年有所增長。相關數據顯示，我國預制菜市場存量目前約為3000億元，未來六七年，市場規(guī)模有望達到1萬億元，長期來看則有望超過3萬億元。

產業(yè)的快速健康發(fā)展，離不開完善的頂層設計。長沙縣勇立發(fā)展潮頭，高起點謀劃，繪就了“一軸五片、百企百億”建設藍圖。通過制定《長沙縣推動預制菜產業(yè)高質量發(fā)展行動方案（2023—2025年）》，將預制菜產業(yè)融入全縣“358”產業(yè)體系，規(guī)劃特色鮮明、集中度高、輻射面廣的“一軸五片”預制菜產業(yè)布局。計劃3年內，推動預制菜產業(yè)鏈產值突破100億元、產業(yè)鏈企業(yè)數量突破100家。

近年來，長沙縣錨定打造具有全國影響力的預制菜產業(yè)強縣目標，把預制菜產業(yè)作為現代農業(yè)發(fā)展的新引擎，探索出一條預制菜產業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興的星沙模式。

2024年，長沙縣預制菜產業(yè)總產值預計超84億元，寧鄉(xiāng)市、瀏陽市相關產業(yè)總產值穩(wěn)超50億元，三縣（市）攜手打造百億產業(yè)集群，預制菜產業(yè)已成為區(qū)域經濟發(fā)展的新亮點。

形成“龍頭領航、平臺聚力”雁陣

據市農業(yè)農村局負責人介紹，長沙市預制菜產業(yè)正布局產業(yè)鏈全局，上游承接果蔬、糧食、畜禽等農產品生產、初加工企業(yè)和調味品生產企業(yè)等，中游涵蓋預制菜加工企業(yè)、速凍食品企業(yè)等，下游貫連倉儲、冷鏈物流，以及餐飲連鎖企業(yè)、商超便利店、農貿市場、電商企業(yè)、外賣企業(yè)等銷售端。依托瀏陽市省級農業(yè)科技園建設湖南省首個湘菜預制菜產業(yè)園區(qū)，依托水渡河農副產品交易中心打造生鮮批發(fā)和預制菜雙百億產業(yè)園。

長沙縣、寧鄉(xiāng)市、瀏陽市持續(xù)推動產業(yè)深度轉型升級，逐步形成“龍頭領航、平臺聚力”雁陣集群的創(chuàng)新聯動格局。例如長沙縣，通過建強海吉星市場、水渡河市場兩個預制菜產業(yè)集群，打造了集“產存銷送研學”為一體的現代化農產品精深加工園，形成了“兩聚集一園區(qū)”的預制菜產業(yè)高質量發(fā)展平臺。

創(chuàng)新激發(fā)發(fā)展新動能。長沙縣聘請了印遇龍、單楊、劉少軍、柏連陽四位院士作為預制菜產業(yè)發(fā)展專家顧問，建立了優(yōu)質魚類加工研究院、預制菜凈菜產學研合作基地、預制菜創(chuàng)新項目研究中心等研發(fā)平臺，打造了集科研、檢測、成果轉化、標準化研究于一體的預制菜產業(yè)技術高地。寧鄉(xiāng)市、瀏陽市也有類似舉措，三地諸多中小農業(yè)品牌搭上了發(fā)展的高速列車。多方聯動，推動了湘品出湘、湘菜出圈的進程。

培育具有湘菜特色的預制菜產業(yè)

長沙市全方位提升“長沙菜”知名度、美譽度和附加值，出臺《長沙市推動預制菜產業(yè)高質量發(fā)展行動方案（2023—2025年）》，培育預制菜生產加工規(guī)模以上企業(yè)55家，寧鄉(xiāng)花豬、東山辣椒等特色農產品逐步導入食品加工產業(yè)集群，持續(xù)延伸本地“菜籃子”產品產業(yè)鏈條與銷售半徑。

長寧瀏三地的口味各具特色、各擅勝場，三地的美食已深入人心，而資金和資源是亟待突破的瓶頸。長沙縣創(chuàng)新預制菜產業(yè)“4+1”招商模式，建立預制菜項目招商儲備、目標企業(yè)、主導產業(yè)和洽談項目四張清單，2024年招引企業(yè)投資預制菜項目15個，項目簽約及項目總投資額超過了40億元。

“我們會繼續(xù)在建優(yōu)供應鏈、提效生產鏈、擴容流通鏈、強化監(jiān)管鏈、布局銷售鏈上下功夫，集中打造區(qū)域公用品牌‘星沙甄選’，快速打響‘時尚星沙、湘預未來’金字招牌?！遍L沙縣農業(yè)農村局相關負責人表示。

招商引資是經濟發(fā)展的“加速器”，是產業(yè)轉型升級的“催化劑”。其帶來的資金和資源，能夠有效促進湘菜產業(yè)“各美其美，美美與共”。下一步，長沙縣、寧鄉(xiāng)市、瀏陽市將著力構建科技含量高、品牌效益好、產品結構優(yōu)、生產加工能力強、產業(yè)鏈銜接緊的預制菜產業(yè)體系，打造具有湘菜特色的預制菜產業(yè)集群，進一步形成具有全國影響力的農業(yè)產業(yè)化龍頭和鄉(xiāng)村振興品牌。

來源：長沙晚報